舊酒店改造實際上是一項專業性很強的系統工程，需要高度重視建筑的真實性、投資效益、結構合理性、功能實用性、風格完整性、技術創新等基本問題。因此酒店在裝修工程中應堅持以下原則：
一，定位的科學性
對舊酒店進行重新分類和定位，是舊酒店成功轉型的起點。定位是指對未來消費需求的把握，是轉型規劃設計的前提，有兩種方法，一種是“因市定位”，另一種是“因位定市”。
所謂“因市定位”是指舊酒店在進行裝修設計前必須首先做出準確的客戶市場，這是裝修設計和實施的前提和基礎。舊酒店的改造不能改變酒店固有的地理位置，但舊酒店在長期經營過程中，積累了穩定的客戶群或市場聲譽，這應成為舊酒店改造確定自身市場定位的關鍵依據。
所謂“因位定市”是指經濟發展和城市化進程中，一些老酒店周邊的經營環境、交通條件、社區條件都發生了變化，原有準確的市場定位也需要根據周邊環境的變化進行調整。細分、細分和細化，不是大而全，做點什么，在新的市場定位的前提下，再設計改造方案，賦予酒店新的功能和特點。
二，風格的獨特性
通過產品、服務、文化差異塑造酒店風格是老酒店成功轉型的突破口。一般風格是指相對穩定、更內在、更深刻，從而更基本地反映時代、民族或藝術家個人思想、審美理想、精神氣質等內在特征的外在標志。
而酒店風格則是指酒店在建筑外觀、空間組合、裝飾、設施設備、服務等細節方面體現出鮮明的個性特征。按照人的審美情趣和飯店消費規律定位飯店的基本風格，是舊飯店改造的重要組成部分。
三，質量穩定性
回歸行業本質，注重消費體驗，提高產品的整體舒適度，是老酒店成功轉型的根本所在。
由于歷史原因，舊酒店在建筑設計、硬件設施等方面不可避免地存在諸多不足：或對整體舒適度不夠重視；或設施和設備老化；或因資金不足，維修不到位；或因分期改造，未處理新舊關系；或沒有自己的風格，使酒店呈現出明顯的不平衡或協調。
因此，舊酒店的改造應高度重視消費者的關注、設施設備的故障點、服務流程的交叉。要把提高整體舒適度作為改造的重要組成部分，要特別注意噪聲、溫度、濕度、照度、水流、水壓、排水、被褥和麻布的柔軟度、地毯的彈性、新鮮空氣、氣味等方面的客人體驗，改造決不是更換材料，更不是裝修的調整。
舊酒店改造是給酒店帶來新產品、新功能、新體驗、新感受，是一項酒店產品價值再造工程。
