千古流傳一句話：民以食為天，道出了中國飲食文化的重要性。隨著時代變遷，飲食文化逐漸顯露出地域特征，形成獨特的烹飪菜系。徽菜作為八大菜系的后起之秀，在經(jīng)過舌尖上的中國對徽州飲食文化的傳播之后，逐漸被人們認知并形成自己的特色。如今的徽菜館已在各大城市占有一席之地，而徽菜館的裝修自然離不了徽派建筑風格，當飲食碰上徽派會擦出怎樣的火花？后起之秀的徽菜館在裝修上又該如何秀出自己的特色？
1、門頭
門頭在徽派建筑中起著“舉足輕重”的作用，徽州人認為門頭大小和精致程度是身份地位的象征，在徽州地區(qū)只要是大戶人家門頭都做得相當大氣恢弘。門頭大多以磚雕和石雕相呼應(yīng)，就算是普通人家，也會一番精致的裝飾。運用到徽菜館的裝修上，門頭必是要重點突出的特點之一，這也是客人一眼望過去就區(qū)別于其他地方菜系的特征。
2、特色元素
青瓦、灰墻、馬頭墻這些最具徽州特色的元素，在徽菜館的裝修上也是必不可少的，這些元素已經(jīng)成為徽派建筑特有的提示性符號。馬頭墻的比例、位置、層次疊落的不同組合，能夠抽象出其特有的神韻，在現(xiàn)代設(shè)計中，能夠符合人們追求簡潔、精致、時尚視覺要求。除此之外，在色彩的選擇上，灰白兩色是最具代表的顏色，透漏出古徽州人沉靜內(nèi)斂的性格和徽州文化的莊重典雅。
3、軟裝配置
在軟裝配置方面，燈飾選擇為簡單線條勾勒的仿古燈，簡單、大氣、穩(wěn)重；桌椅方面，可以選擇徽州地區(qū)流傳的八仙桌椅，但八仙桌的缺點是只能配4把椅子，考慮到翻臺率和客流量大小，建議多設(shè)置卡座或長椅。草木、濕景、墻面這些裝飾，可以因人而異，只要整體風格保持一致就行。“天人合一”“人與自然和諧相處”是近千年徽州建筑文化的宗旨之一，徽菜館的裝修亦也需要造些景致，來襯托徽菜館的整體裝飾。
一生癡絕處，無夢到徽州。徽州文化包裹著飲食與建筑的精髓，青瓦灰墻，馬頭墻，通過對黑白灰層次變化的精彩演繹，以及通過主體建筑、馬頭墻及巷道空間等營造出一個虛實相生充滿意境的審美空間。
