首先，對(duì)于餐廳的類型要有清晰的概念。
如果沒(méi)有餐廳理念，你便無(wú)法做出一個(gè)良好的餐廳設(shè)計(jì)理念。這需要對(duì)餐廳的類型產(chǎn)生正確的認(rèn)識(shí)。這往往涉及到設(shè)計(jì)如何體現(xiàn)人們對(duì)豪華的認(rèn)知水平，老地方通常以莊重、規(guī)范來(lái)體現(xiàn)豪華，而新建筑則對(duì)其以更加隨意的方式進(jìn)行闡釋。
餐廳需要表達(dá)其所有者或廚師的感覺(jué)，就像一個(gè)人的衣服一樣，但這要與周圍環(huán)境搭配。餐廳所處地段也需要不辜負(fù)客戶的期望。所以目的地餐廳需要?dú)鈩?shì)恢弘，并擁有一個(gè)出彩的因素。而小社區(qū)餐廳的設(shè)計(jì)則需要相對(duì)謙和。
餐廳設(shè)計(jì)需與菜品相得益彰并相互參照——這樣人們才能對(duì)餐廳和食品保持同步的認(rèn)識(shí)。例如，燒烤店應(yīng)該富有鄉(xiāng)土氣息：就像食品一樣。和所有建筑物一樣，餐廳空間的建筑基礎(chǔ)、光線、前景和外形是很重要的。
餐廳設(shè)計(jì)必須有效地滿足服務(wù)流程的需要，因?yàn)樗婕暗绞称泛途扑墨@取和運(yùn)送。然后，是所選擇的材料和表面處理可承受高強(qiáng)度的使用。
