首先，對于餐廳的類型要有清晰的概念。
如果沒有餐廳理念，你便無法做出一個良好的餐廳設計理念。這需要對餐廳的類型產生正確的認識。這往往涉及到設計如何體現人們對豪華的認知水平，老地方通常以莊重、規范來體現豪華，而新建筑則對其以更加隨意的方式進行闡釋。
餐廳需要表達其所有者或廚師的感覺，就像一個人的衣服一樣，但這要與周圍環境搭配。餐廳所處地段也需要不辜負客戶的期望。所以目的地餐廳需要氣勢恢弘，并擁有一個出彩的因素。而小社區餐廳的設計則需要相對謙和。
餐廳設計需與菜品相得益彰并相互參照——這樣人們才能對餐廳和食品保持同步的認識。例如，燒烤店應該富有鄉土氣息：就像食品一樣。和所有建筑物一樣，餐廳空間的建筑基礎、光線、前景和外形是很重要的。
餐廳設計必須有效地滿足服務流程的需要，因為它涉及到食品和酒水的獲取和運送。然后，是所選擇的材料和表面處理可承受高強度的使用。
