如果說(shuō)在高檔寫字樓群中的咖啡店，奠定了人們對(duì)咖啡店浪漫、小資的最初印象。那么在“上島”，軟綿綿的沙發(fā)、經(jīng)濟(jì)美味的商務(wù)餐則向人們展現(xiàn)出咖啡店的另一種風(fēng)情。事實(shí)上，美式、日式僅僅只是咖啡店的兩種版本。隨著咖啡文化在中國(guó)漸漸普及，各種特色咖啡店在北京、上海、廣州等大中城市如雨后春筍般地涌現(xiàn)，被視為小資人群落腳點(diǎn)的咖啡店，掀起了一股投資熱潮。生活品位的不斷提高，使得咖啡這個(gè)舶來(lái)品在中國(guó)的消費(fèi)量日益增長(zhǎng)。據(jù)有關(guān)資料顯示，目前中國(guó)的咖啡消費(fèi)量正以每年15%的速度遞增，將逐步成為世界最大的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)之一。
休閑類咖啡店設(shè)計(jì)風(fēng)格與星巴克、上島等品牌迥然不同。在鐘意咖啡店看到，店內(nèi)色彩繽紛，都是比較鮮亮的顏色，帶有識(shí)別感的簡(jiǎn)潔風(fēng)格。這種風(fēng)格在意大利隨處可見(jiàn)。
休閑類咖啡店的投資規(guī)模相對(duì)較小。店面大小80平方米左右最為適宜，店內(nèi)配有2到3名店員即可。提供的飲品主要還是以咖啡為主，此外有少量的甜品和比薩。前期投資大約需要30萬(wàn)到40萬(wàn)元不等。因此，對(duì)于投資者來(lái)說(shuō)，咖啡店并不一定要參照固定的模式，休閑類咖啡店或許是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
與一級(jí)咖啡店定位于相對(duì)較窄的人群不同，二三級(jí)城市的咖啡店則定位于大眾時(shí)尚人群。在服務(wù)內(nèi)容上，不僅僅提供各種美味的咖啡飲品，還提供各種風(fēng)味的中西簡(jiǎn)餐。有一部分顧客來(lái)這里消費(fèi)并不是奔著品嘗咖啡來(lái)的，卻是來(lái)這里享受美味的套餐。在紅色、咖啡色以及乳白色的包圍之中，濃厚的咖啡香在空氣中回蕩，這或許就是一種舒適、小資的感覺(jué)。
