天寒地凍的時候，一些人除了喜歡宅在家里外，還總有那么一幫喜歡“野”的人，火鍋店就成了他們的駐足之處了。邀上三五個哥們兒，點上一盆火鍋，上幾瓶啤酒，談?wù)劽琅牧娜松媸侨松患焓隆？墒牵缃竦娜藗儾粌H會關(guān)心吃的是否美味，對火鍋店的環(huán)境、氛圍要求也更高了。那么，火鍋店裝修的時候有哪些裝修細節(jié)和注意事項呢?讓小編來告訴你賺錢的要領(lǐng)。

 

　　1、整體色調(diào)：火鍋店的顏色一般不用白色，普遍選擇黃或紅為主，或者黑金色，顯得熱烈喜慶。可以放置一些綠色植物作裝飾，不過不能太占位置。整體色調(diào)的選擇還是要按照火鍋店的風(fēng)格來選擇的。

 

　　2、整體布局：原則是充分利用空間放置桌椅但又不能顯得擁擠。桌子的選擇，一般中等規(guī)模的店面可以選用直徑120-140cm的，適合10來人的大桌子，小桌子用80cm*100cm,適合2-4人用。圓桌適于居中擺放，條桌適于靠墻、靠窗，可充分利用面積。圓桌與條桌的數(shù)量應(yīng)根據(jù)廳堂的結(jié)構(gòu)進行適宜搭配。有條件的店還可以設(shè)置單間，放較大的桌子。椅子和桌子最好配套，利于美觀和擺放安排。落臺既是儲藏柜又是工作臺，柜內(nèi)存放餐具，柜面作上下菜時的落臺，酒水和其他用品也放在柜面。常用落臺的規(guī)格，長為80cm，寬為50cm，高為70cm。落臺與餐桌的數(shù)量比例一般為1：2或1：4，具體數(shù)量和擺放位置要根據(jù)餐桌布局安排。

 

　　3、通道設(shè)計：餐桌間讓一個客人入座尺寸為50cm左右，行走的最起碼通道尺寸為100cm。客人動線應(yīng)以從門到座位之間的通道暢通無阻為基本要求，一般來說采用直線為好，因為任何迂回曲折。在區(qū)域內(nèi)設(shè)置落臺，即可存放餐具，又有助于服務(wù)人員縮短行走路線。店內(nèi)服務(wù)員動線長度對工作效益有著直接的影響，原則上愈短愈好。在服務(wù)員動線安排中，注意一個方向的道路作業(yè)動線不要太集中，盡可能除去不必要的曲折、在區(qū)域內(nèi)設(shè)置落臺，即可存放餐具，又有助于服務(wù)人員縮短行走路線。
 

 

　　4、廚房裝修：廚房面積控制在30—60平方米左右，廚房的供電設(shè)備。廚房是用電比較集中的地方，因而要有自己的單獨控制裝置和超荷保護裝置。經(jīng)過廚房的電線應(yīng)防潮、防腐、防熱、防機械磨損。每臺設(shè)備都有可靠的接地線路和附近安裝斷路裝置。必須具備防蠅、防塵、防鼠設(shè)施。

 

　　5、裝飾物的選擇火鍋店墻上可適當(dāng)裝飾風(fēng)景畫，還有要有警示標志，警示牌制作材料視餐廳裝飾格調(diào)而定，大小為34cm×19cm。比如“請保管好您隨身攜帶的物品”等溫馨提示。裝飾物的選擇主要還是要符合自己火鍋店的一種風(fēng)格，比如中式風(fēng)格的火鍋店就用比較古典的裝飾物。

 

　　6、地板要求防滑，油多自然滑，顧客喝多了走在上面有隱患，最好設(shè)計為無障礙式的，這樣在收碗和上菜時可以配手推車。

 

　　7、火鍋店裝修要注意空氣的流通問題，火鍋自身油煙大，吃完后渾身是味。

 

　　8、安全問題應(yīng)該在有天然氣、輸氣管留檢修的位置，在裝修時應(yīng)全部預(yù)埋。輸氣管用氧焊接，完工后加壓測試，嚴禁漏。若為液化氣瓶，則應(yīng)擺放在桌下，擺放氣灶開關(guān)的方向要注意既方便服務(wù)員調(diào)節(jié)火候大小，又方便顧客調(diào)節(jié)火候大小。另外，室內(nèi)應(yīng)配置足夠的消防器材。

 

　　火鍋店裝修設(shè)計樣式：

 

　　a.開放式火鍋店裝修：可能火鍋店會選址在比較繁華的街區(qū),即火鍋店正對大街的一面全部開放,沒有櫥窗隔檔，顧客可以隨便進入,沒有任何障礙.這是多數(shù)火鍋店采用的經(jīng)營模式。

 

　　b.半開放式火鍋店裝修：這種裝修模式適合一些中小型的火鍋店。進門開度適中,玻璃明亮,有時櫥窗傾斜配置,顧客可以從大街直接看到店堂內(nèi)部，對顧客有一定的誘導(dǎo)作用。

 

　　c.封閉式火鍋店裝修：即火鍋店面向大街的一面用展示櫥窗或玻璃遮蔽起來,進門盡可能小些。一般火鍋店裝修時不采用這種模式,因為這種方式不利于煙氣的排放.不同的火鍋店裝修模式有不同的適合。

 

　　作為經(jīng)營者，在火鍋店裝修之前一定要考慮清楚火鍋店的裝修風(fēng)格和設(shè)計是否符合現(xiàn)代都市人的生活習(xí)慣和生活條件，在個性裝飾、面面俱到的基礎(chǔ)上，做到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，這樣你就可以在這個行業(yè)中立足了。學(xué)合理地組織空間的時序關(guān)系，使空間動向流線清晰明確，具有連續(xù)、漸變、轉(zhuǎn)折、引申等導(dǎo)向功能避免空間時序雜亂，方便賓客的正常活動。